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Drouin, François. “La population urbaine de Québec, 1795-1971. Origines et autres caractéristiques de recensement.” Cahiers québécois de démographie Vol. 19, no. 1 (Printemps 1990): 95–112. http://www.erudit.org/revue/cqd/1990/v19/n1/010036ar.pdf.
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Lafrance, Marc, and Yvon Desloges. “Au carrefour de trois cultures : La restauration au Québec au XlXe siècle.” In Les restaurants dans le monde et à travers les âges, edited by Alain Huetz de Lemps and Jean-Robert Pitte, 59–66. Grenoble, France: Glénat, 1990.