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Tétreault, Martin. “Les maladies de la misère : aspects de la santé publique à Montréal 1880-1914.” In Santé et société au Québec : XIXe - XXe siècles, edited by Peter Keating and Othmar Keel, 133–149. Montréal: Boréal, 1995.
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Bourguignon, Claude. “Pratiques alimentaires irlandaises dans un contexte culturel franco-québécois rural : spécificité, acculturation, apport culturel (1821-1920).” In Alimentation et régions, edited by Jean Peltre and Claude Thouvenot, 275–297. Nancy, France: Presses universitaires de Nancy, 1989.